Une brioche sans beurre vraiment fabuleuse... En galette avec une fève, cette brioche est,je pense, ma préférée....
2 cuil à café de levure de boulanger instantanée
30 g de sucre
500 g de farine
2 oeufs
40 ml de lait
300 ml (300g) de crème fraîche épaisse
70 ml (50g) de caramel liquide
1.5 cuil à café de sel
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de la cuve de la machine à pains.
Lancer le programme "pâte".
Une fois terminé, sortir le pâton et l'étaler dans un grand moule à tarte (25 cm de diamètre).
Glisser une fève.
Dans un bol: fouetter 1 oeuf, 2 pincées de sel et 2 cuillères à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, dorer la galette et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 160°c. Pendant ce temps, dorer à nouveau la galette puis inciser la surface avec une lame.
Enfourner 35 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
Personnellement je ne la dore pas et naturellement elle est toute belle et dorée aprés cuisson!
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