LES MEILLEURES RECETTES DE MA PETITE FAMILLE

Un beau petit cadeau de tous mes amours pour faire d'excellents biscuits! Ils sont délicieux, par contre je manque un peu de pratique à l'utilisation de cette fameuse petite machine à gâteaux.... Mais çà viendra! Les enfants ont adoré les confectionner et surtout les déguster! Très ludique...

Recette de base pour la pâte :

500 g de farine de blé

250 g de sucre

250 g de beurre

1 pincée de sel

1 tasse de lait

3 cuillères à café de rhum

3 jaunes d'oeufs

Mettre la farine dans un saladier, la mélanger avec le sucre et le sel. Faire un puits au milieu pour y verser les jaunes d'oeufs et mélanger le tout à la fourchette. Ajouter le beurre fondu au micro-ondes, le rhum et travailler la pâte avec la main en ajoutant peu à peu la lait afin de la rendre complètement homogène et onctueuse.

Placer la pâte dans le cylindre et suivre la notice de l'appareil pour la confection de ces biscuits.

Chauffer au four à 180°c pendant 15 à 20 minutes. A la fin de la cuisson, ôter la plaque de biscuits du four et laisser refroidir.

Mmmmm, un bon petit goûter!

Mais moi je prépare que la moitié de la quantité de pâte, bien suffisant....

Pour une grande tarte (30cm de diamètre environ)

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

5 cl d'huile

10 cl d'eau chaude environ

1 kk de poireaux (je les prends surgelés et émincés)

50 g de beurre

85 g de crème fraîche

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

50 g de fromage râpé

sel, poivre

50 g d'allumettes de jambon ou plus, ou lardons...

Préchauffer le four à 200°c.

Faire la pâte (peut se préparer àl'lavance): Mélanger la farine, la levure, la pincée de sel, l'huile et l'eau chaude au robot ménager puis en garnir un moule à tarte graissé en étalant la pâte à la main.

Eplucher et laver les poireaux et ne garder que les blancs, les couper en petits morceaux (pratique s'ils sont surgelés et déjà émincés!). Les faire revenir dans le beurre fondu. Laisser cuire doucement en remuant souvent. Ajouter les lardons et déposer le tout sur la pâte.

Battre les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Verser sur les poireaux.

Cuire 13 à 15 minutes à 200°c, chaleur tournante.

Des lasagnes savoureuses, simples et rapides !

Pour 4 personnes

Pour les légumes:

2 courgettes

2 carottes

3 cuillères à soupe d'herbes hachées (persil, un peu de bouquet garni et généreusement de la coriandre en poudre)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Pour les lasagnes:

8 feuilles de lasagnes

2 paquets de 150 g de mozzarella râpée ( ou 2 boules de mozzarella râpées)

40 cl de bouillon de volaiile ( 40 cl d'eau bouillante + 1 batonnet Kub'or )

40 cl de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Peler les carottes. Râper en julienne ces carottes et les courgettes avec la peau.

Faire revenir les legumes dans une sauteuse à feu moyen, dans l'huile, pendant 5 minutes. Ajouter les herbes, saler, poivrer et mélanger.

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger le bouillon et la crème.

Tapisser le fond de 4 plats à gratin individuels (ou 1 grand plat de 4 personnes), non graissé, avec 1 feuille de lasagne.

Répartir la moitié des légumes en une couche bien homogène.

Déposer sur le dessus le contenu d'un paquet ou d'une boule de mozzarella râpée.

Renouveler l'opération en terminant par la mozzarella.

Couvrir les lasagnes du mélange bouillon-crème en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillère et mettre au four 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

On peut préparer ce plat 24h à l'avance et le cuire au dernier moment.

J'avais déjà mis une recette de kouglof, très bonne, mais celle-ci l'est également; ohhh lala, je le referai très rapidement !

300 g de farine

15 g de levure de boulanger (fraîche, en cube)

5 g de sel (1 cuillère à café)

50 g de sucre

5 cl de alit

2 oeufs

100 g de beurre

150g de raisins secs et 150 g d'amandes effilées ( facultatif: nous le préférons nature !)

Réhydrater les raisins en les trempant dans un peu d'eau chaude ( mais moi je n'en mets pas : je n'aime pas les raisins secs!)

Emietter la levure de boulanger dans un saladier, ajouter le sel, la farine et mélanger. Ajouter le sucre, les oeufs, le lait tiède et pétrir pendant 10 minutes (bien plus facile au robot).

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure, ou plusiseures heures en couvrant d'un film alimentaire et en plaçant le saladier au frigo.

Beurrer un moule à kouglof et tapisser l'intérieur avec des amandes effillées.

Ajouter les raisins égouttés à la pâte et pétrir encore 1 minute, puis placer la pâte dans le moule.

Laisser lever 1 heure en couvrant dun torchon.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°c, pendant 35 minutes, chaleur tournante.

Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Un délicieux dessert basique, que je me devais de mentionner dans mon blog...

Pour 4 personnes

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

75 g de farine

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche épaisse

1 gousse de vanille

1/2 bouchon de rhum

Porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine en pluie. Verser le lait et la crème sur les oeufs tout en fouettant. Ajouter le rhum.

Verser la préparation dans un moule pyrex préalablement beurré et faire cuire dans le four préchauffé à 180°c, mode traditionnel, pendant 45 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.